Aprenda a fazer comidas coloridas e saudáveis para os seus filhos

Nutricionista garante que pratos coloridos estimulam as crianças com dificuldade de comer. Cardápio pode ser bem variado e ir de farofa de espinafre a panqueca colorida.
Tássia Thum CruzNo último domingo (23), o Fantástico mostrou uma reportagem com as crianças que transformam o momento da refeição em uma verdadeira batalha. Choram, esperneiam e não querem comer frutas, legumes e verduras. Para o alívio das mães, a nutricionista Adriana Martins de Lima dá algumas receitinhas que podem ajudar a transformar o almoço ou o jantar em um momento divertido e, claro, saudável.
A nutricionista explica que as crianças que têm dificuldade de comer precisam ser estimuladas. O primeiro passo é tentar fazer um prato colorido e atrativo, fugindo dos legumes crus e refogados que costumam ter uma aparência sem graça.
“Algumas mães optam em esconder os legumes ou as frutas em algum outro alimento. No entanto, não acho bacana enganar a criança. É preciso conscientizar da importância da alimentação saudável”, afirma Adriana Martins de Lima.
Então, coloque a mão na massa, e aprenda a fazer comidas saborosas e nutritivas para os seus filhos. Veja que o cardápio pode ser bem criativo e variar de farofa de espinafre a panquecas coloridas.

Panqueca Colorida
Ingredientes
1 ovo inteiro
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 pitada de sal
6 ramos grandes de salsicha picada
1 colher de molho de tomates industrializado pronto
2 colheres de sopa cheia de cenoura ralada
E margarina quantidade suficiente para untar a frigideira
Recheio
400 gramas de carne moída
1 cebola pequena
1 dente de alho
Tempero a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e o sal. A massa está pronta e frite-as em uma frigideira previamente untada com margarina.
O recheio é bem simples. Refogue a carne moída e adicione o molho de tomates, a cenoura ralada e as salsichas picadas. Depois coloque o recheio e enrole as panquecas.
Coxa de Frango Crocante
Ingredientes
1kg de coxa de frango sem pele
3 claras
200 gramas de flocos de milho sem açúcar
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Em um recipiente acomode as claras. Moa os flocos de milho e misture com os outros ingredientes. Passe as coxas na clara, e em seguida, na mistura de flocos. Acomode as coxas previamente empanadas em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos.

Bolinhas de Espinafre
Ingredientes
100 gramas de ricota
1 colher de sopa de queijo ralado
200 gramas de aveia
4 colheres de espinafre cozido e picado
1 ovo
2 colheres de sopa de leite em pó
sal em quantidade suficiente
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente. Misture –os bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com o sal. Faça bolinhas e cozinhe durante 3 minutos em bastante água com sal. Escorra a água e sirva as bolinhas com molho de tomates.}

Bolinho de Legumes com Arroz Assado
Ingredientes
½ xícara de caldo de frango
4 colheres de alho poró fatiado fino
2 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de abobrinha ralada
2 colheres de sopa de brócolis picado
100 gramas de cogumelos frescos picados
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de amido de milho
4 colheres de leite desnatado
2 xícaras de arroz cozido no ponto
sal a gosto
4 claras batidas levemente
1 colher de sopa rasa de queijo ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada
noz moscada a gosto
azeite para untar as forminhas
farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça o caldo de frango em uma frigideira, junte o alho-poró e refogue por 3 minutos em fogo médio. Acrescente aos poucos os outros legumes, junte o azeite e o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o amido de milho dissolvido no leite até obter um molho consistente. Desligue o fogo. Após esfriar, junte o arroz cozido, as claras, o queijo ralado e a salsinha. Tempere com sal e noz moscada. Unte cerca de 8 a 10 forminhas de empadinha com o azeite e polvilhe com a farinha de rosca. Coloque a massa nas forminhas e leve para cozinhar no banho-maria em forno moderado por cerca de 30 minutos. Desenformar quando estiver morno.

Farofa de Espinafre
Ingredientes
½ xícara de chá de farinha de mandioca torrada
½ xícara de chá de farelo de trigo
2 xícaras de espinafre cru picado
4 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
½ cebola média picada
sal quantidade suficiente
Modo de Preparo
Doure o alho no azeite, após junte a cebola e o espinafre e adicione o sal. Após reduzir o volume do espinafre, junte a farinha e o farelo aos poucos, misturando bem os ingredientes. Adicione sal, caso necessário.